Chocolate Blanco Caramelo Vanini Aurum 35% Cacao - 3x4Kg

Chocolate blanco con caramelo producido a partir de materias primas de gran calidad.

Su color toffe/ámbar, especial sabor, cremosidad, alto punto de fluidez, capacidad de cristalización y reducido contenido en azúcares son algunas de las características que convierten a este delicioso chocolate en un ingrediente de gran excelencia.

De agradable dulzor, combinado con una nota salada, y perfil aromático limpio logrado a partir del empleo de manteca de cacao de producción propia, que en esta receta realza la intensa fragancia del caramelo y la nata.

Composición:

- Azúcar máximo: 34%
- Manteca de cacao: 35%
- Grasa total: 43%
- Leche en polvo: 30%
- Fluidez: 4/5

Perfil de sabor:

- Azúcar: 30%
- Leche: 25%
- Caramelo: 50%
- Vainilla: 15%

Recomendaciones de uso:

- Chocolatería: rellenos, barritas tradicionales (rellenas y espolvoreadas), cobertura de pralinés y glaseados.
- Pastelería: combina con todas las cremas de relleno para bollería, tartaletas, tartas y glaseados.
- Heladería: para la elaboración de un intenso y sabroso helado.

Formato: Saco 3x4Kg