Integrador Helado Cremoso Piú - 6x1Kg
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Azúcar Invertido - 1Kg
El azúcar invertido permite mejorar la suavidad de las mezclas aportando un g...
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Estabilizante Stabil Cream Sin Lactosa - 8x1Kg
Estabilizante en polvo con nata sin lactosa para mezclar con agua en la elabo...
Ref: 14831
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Gelificante Vegetal PF - 1Kg
El agente gelificante vegetal PF ofrece un gel muy filmógeno y translúcido qu...
Ref: 10243
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Estabilizante Crema Freddy - 6x1Kg
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Baking - Polvo Hornear - 1Kg
Polvo de hornear apto para la elaboración de productos de panadería, reposter...
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Goma Xantana 80Mesh E415 - 1Kg
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Goma Arábica Polvo - 1Kg
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Ref: 785A
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Estabilizante Postres Semifríos - 14x1Kg
Estabilizante en polvo para mezclar con nata fresca y leche en la elaboración...
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Integrador Helado Geloquick - 3Kg
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El alginato de sodio GF150 resulta ideal como gelificante para postres de cre...
Ref: 10133
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Emulsionante Super Soffice - 5Kg
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Gelificante Agar Agar Polvo - 1Kg
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Estabilizante Pronto Mousse - 8x1Kg
Producto semielaborado en polvo que permite la realización de mousse, bavaroi...
Ref: 14906
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La inulina es una fibra alimentaria soluble extraída de la achicoria que, como aditivo en la producción de helados y otras creaciones de confitería, permite espesar, emulsionar, gelificar y sustituir parte de las grasas y azúcares, reduciendo asimismo el valor energético total.
Características:
- Dosis: 2-5% en función de la masa total
- Presentación: bote 1kg