Si eres un apasionado de la repostería, sabrás que los moldes son una herramienta esencial para crear postres y pasteles. En el mercado existen una amplia variedad de moldes, cada uno con características y usos específicos. En este artículo vamos a explorar los diferentes tipos de moldes de repostería y cómo utilizarlos adecuadamente para obtener resultados magníficos. Además, te brindaremos consejos sobre cómo conservar y proteger tus moldes para garantizar su durabilidad y buen rendimiento. En Calemi, tu tienda online de referencia para maquinaria, ingredientes y accesorios de repostería y heladería, encontrarás una amplia selección de moldes para todo tipo de elaboraciones, así como cualquier otro accesorio que necesites para tu cocina o negocio.
Moldes de acero inoxidable
Los moldes de acero inoxidable son una opción popular entre los profesionales de la repostería. Son duraderos, resistentes al calor y ofrecen una excelente conductividad térmica. Su superficie antiadherente garantiza que tus creaciones se desmolden fácilmente, conservando su forma y textura, por lo que resultan ideales para pasteles y tartas de diferentes tamaños y formas. Además, algunos modelos vienen con aros ajustables que te permiten variar el tamaño según tus necesidades. Estos moldes son una inversión a largo plazo, ya que su durabilidad asegura años de uso en la cocina.
Moldes de silicona
Los moldes de silicona se caracterizan por su flexibilidad y versatilidad. Estos son aptos para horno y congelador, algo que los hace perfectos para una amplia gama de recetas dulces y saladas. La silicona antiadherente permite un fácil desmolde y una limpieza sencilla. Además, son muy prácticos, ya que se pueden doblar y almacenar fácilmente sin ocupar mucho espacio. Los encontrarás en una amplia variedad de formas y tamaños, para elaborar originales tartas, cupcakes, chocolatinas, tabletas de chocolate…
Moldes de policarbonato
Los moldes de policarbonato son idóneos para la elaboración de bombones y figuras de chocolate. Este material transparente y resistente ofrece un acabado brillante y profesional a tus preparados. Son fáciles de limpiar y permiten un desmoldado preciso en un sólo toque. Esto los convierte en una opción confiable para la elaboración de praliné y otros bombones artesanales.
Moldes de plástico
Los moldes de plástico son económicos y ampliamente disponibles en el mercado. Aunque no ofrecen la misma durabilidad y conductividad térmica que los tipos mencionados anteriormente, son una buena opción para principiantes en la repostería o para aquellos que buscan una opción económica de uso puntual. Una buena opción para la preparación de galletas, polos de helado, bombones, tartas… Eso sí, es recomendable revisar la calidad del plástico utilizado para garantizar la seguridad en la preparación de tus recetas.
Bandas de silicona microperforadas
Por último, un complemento para los moldes son las bandas de silicona microperforadas. Estas bandas se colocan alrededor del molde antes de hornear para lograr un horneado uniforme, aportar textura a la preparación y evitar que los bordes se quemen. Las perforaciones en la banda permiten una mejor circulación de aire, lo que garantiza una cocción perfecta. Además, son ajustables, lo que las hace versátiles y prácticas.
Cómo conservar tus moldes
Para prolongar la vida útil de tus moldes y mantenerlos en óptimas condiciones, es importante seguir algunos consejos de conservación. Después de cada uso, asegúrate de lavarlos a mano con agua tibia y jabón neutro, evitando el uso de productos abrasivos que puedan dañar la superficie antiadherente.
Sécalos por completo antes de guardarlos para evitar la formación de humedad, que en el caso de los moldes de acero inoxidable, puede llegar a provocar corrosión. Si utilizas moldes de silicona, evita el contacto con objetos afilados y no los coloques directamente sobre una llama o fuente de calor. Almacenar los moldes en un lugar fresco y seco, protegidos de la luz solar directa, garantizará su buen estado durante mucho tiempo.
En Calemi puedes encontrar una amplia selección de moldes de alta calidad y otros accesorios de repostería, ¡así que no dudes en explorar nuestra tienda y empezar a elaborar tus recetas favoritas!