{"id":263,"date":"2023-08-30T07:39:44","date_gmt":"2023-08-30T07:39:44","guid":{"rendered":"https:\/\/calemi.com\/blog\/?p=263"},"modified":"2023-08-30T07:39:51","modified_gmt":"2023-08-30T07:39:51","slug":"utensilios-indispensables-heladeria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.calemi.com\/blog\/es\/utensilios-indispensables-heladeria\/","title":{"rendered":"10 utensilios indispensables para tu helader\u00eda"},"content":{"rendered":"\n

Lograr que una helader\u00eda tenga \u00e9xito requiere m\u00e1s que una buena receta de helado. Adem\u00e1s de contar con unas instalaciones adecuadas y la experiencia de profesionales especializados en el sector, es necesario llevar a escena ingredientes de calidad, una potente maquinaria y los utensilios adecuados, elementos esenciales para garantizar la producci\u00f3n de helados memorables.
Como en Calemi entendemos la importancia que tiene tu negocio, en este art\u00edculo te presentamos 10 utensilios que creemos indispensables en toda helader\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

1. Pasteurizador <\/h2>\n\n\n\n

La pasteurizaci\u00f3nes un proceso t\u00e9rmico esencial a la hora de elaborar helados artesanales. Se lleva a cabo a trav\u00e9s de un pasteurizador<\/a> y su objetivo principal es eliminar los microorganismos presentes en la mezcla debido al uso de ingredientes biodegradables como leche o huevos, pero sin alterar las caracter\u00edsticas del l\u00edquido. <\/p>\n\n\n\n

2. Mantecadora<\/h2>\n\n\n\n

Por otro lado, la mantecadora es la encargada de dar al helado la consistencia suave que lo caracteriza. En este tipo de congelador la mezcla l\u00edquida se semi congela y bate simult\u00e1neamente hasta obtener la textura cremosa deseada. Gracias a esta m\u00e1quina el proceso de elaboraci\u00f3n de helados es m\u00e1s breve que si se hiciera de forma manual.<\/p>\n\n\n\n

Si buscas crear tu propia base de helado y lograr excelentes resultados, un pasteurizador y una mantecadora de calidad<\/a> ser\u00e1n tus herramientas aliadas.<\/p>\n\n\n

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3. Abatidor de temperatura<\/h2>\n\n\n\n

Tras su paso por la mantecadora, la mezcla se encuentra semi congelada; la siguiente fase para conseguir la temperatura y textura perfectas en los helados es la congelaci\u00f3n. De esta parte se encargan los abatidores de temperatura profesionales<\/a>, que aceleran el proceso de enfriamiento y congelaci\u00f3n de la base de helado, asegurando una producci\u00f3n r\u00e1pida y segura sin comprometer la calidad del producto final.<\/p>\n\n\n\n

4. Emulsionador de sobremesa<\/h2>\n\n\n\n

El emulsionador<\/a> es un utensilio clave para una moderna preparaci\u00f3n de helados artesanos empleando un menor tiempo de trabajo. Su funci\u00f3n es separar, emulsionar y dispersar los componentes secos, fibrosos y grasos del l\u00edquido, permitiendo obtener r\u00e1pidamente mezclas homog\u00e9neas, cremosas y arom\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n

5. Vitrina de exhibici\u00f3n de helados<\/h2>\n\n\n\n

Un buen escaparate es esencial en cualquier negocio. En el caso de las helader\u00edas esta funci\u00f3n la realizan las vitrinas de helados<\/a>. Estas m\u00e1quinas cuentan con iluminaci\u00f3n, paneles de control el\u00e9ctricos con term\u00f3metro y termostato digital, as\u00ed como muchas otras funcionalidades tanto est\u00e9ticas como pr\u00e1cticas. <\/p>\n\n\n\n

La elecci\u00f3n de la vitrina correcta depender\u00e1 de la cantidad de sabores que se vayan a ofrecer. Lo m\u00e1s habitual es optar por vitrinas horizontales de 12, 18 y 24 sabores.<\/a><\/p>\n\n\n

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6. Expositores de helado<\/h2>\n\n\n\n

Como complemento a la vitrina es preciso incluir expositores de helado y porta conos<\/a>, especialmente dise\u00f1ados para resaltar tus creaciones y tentar a tus clientes a trav\u00e9s de la vista. <\/p>\n\n\n\n

Los porta conos facilitan la exhibici\u00f3n de los cucuruchos de barquillo de diferentes tama\u00f1os de manera elegante, ordenada y atractiva. Actualmente existe much\u00edsima variedad de dise\u00f1os, algunos modelos m\u00e1s originales<\/a> y otros de estilo m\u00e1s cl\u00e1sico y funcional<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

7. Bolero porcionador de helados<\/h2>\n\n\n\n

Este utensilio permite crear bolas de helado perfectas, asegurando porciones uniformes para un servicio impecable. En funci\u00f3n de los tama\u00f1os de tarrinas y conos empleados, se pueden adquirir boleros con diferentes tama\u00f1os de di\u00e1metro<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

8. Moldeador de cucuruchos<\/h2>\n\n\n\n

Si quieres llevar el componente artesanal de tu negocio al siguiente nivel, este utensilio<\/a> te ayudar\u00e1 conseguirlo, pues permite moldear la masa de los cucuruchos de barquillo sin esfuerzo, logrando la formaci\u00f3n de conos uniformes y sin roturas.<\/p>\n\n\n\n

9. Moldes para polos<\/h2>\n\n\n\n

Elaborar polos de helado resulta s\u00faper sencillo gracias a los moldes de pl\u00e1stico<\/a> o silicona<\/a> y los sticks de madera<\/a>, una pr\u00e1ctica alternativa a las tarrinas y cucuruchos.<\/p>\n\n\n\n

10. Utensilios de servicio<\/h2>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, algunos de los utensilios de servicio que no pueden faltar para facilitar la experiencia de los consumidores son los siguientes:<\/p>\n\n\n\n